좋은집| 주방 레이아웃의 타입별 특징과 장단점

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 #오늘의 PICK 

 #주방인테리어 #주방레이아웃 #주방구조 
 #주방공간 #주방의치수와 타입 

 

 

 

▶노동시간을 줄여주는 주방 공간의 배치와 치수 | 타입별 도면과 사례

 

주방공간의 배치는 요리, 설거지 등과 같은 작업이 일어나는 작업대를 중심으로 이루어진다. 작업대의 치수 중에 높이는 키와 팔꿈치 높이를 기준으로 820~850mm 정도, 깊이는 손을 뻗었을 때 닿는 범위인 600mm 정도가 적당한 치수이다. 

 

 

음식을 준비하는 동선의 순서는 "준비대-개수대-조래대-가열대-배선대" 순이다.

• 준비대 : 식자재를 손질하는 영역으로 냉장고를 포함하며 냉장고는 보통 작업대의 처음이나 마지막에 배치함
• 개수대 : 작업대에서도 중요하고 자주 쓰는 공간으로 가장 중심에 위치함
• 조래대 : 다듬고, 세척한 재료는 조리대에서 자르고, 섞어 요리함
• 가열대 : 음식을 익히는 영역으로 가스레인지나 전기레인지, 오븐 등을 두고 상부에는 후드와 같은 환기설비를 둔다.  상판은 뜨거운 냄비를 올려둘 수 있는 내열성이 있는 소재의 상판으로 설치
• 배선대 : 조리가 완료된 음식을 그릇에 담고 옮기는 영역으로 식사를 하는 식사공간과 연결이 용이한 위치가 좋음
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주방 레이아웃에 따른 동선( 점선으로 표시 )_ 작업 삼각형

주방공간의 6가지의 배치유형과 특징을 살펴본다.

 

1. 일자형 배치
2. 병렬형 배치(11자형 주방)
3. ㄱ자형 주방
4. ㄷ자형 주방
5. 아일랜드형 주방
6. 반도형 주방

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  1    일자형 배치

한쪽 벽면에 작업대를 일렬로 배열하는 기본적인 배치형태

한눈에 작업상황을 파악할 수 있고 동선이 명확하다. 그리고 배선과 배선을 한쪽에 집중할 수 있어 경제적이다. 좌우 움직임이 많아지지 않도록 하는 것이 좋다.

 

 

  2    병렬형 배치(11자형 주방)

마주보는 두 벽면에 작업대를 배치하고 양쪽 벽면을 모두 수납공간으로 활용해 좁은 면적을 경제적으로 효율적으로 쓸 수 있다. 통로의 폭은 0.9~1.5m 정도가 적당하며 몸을 앞뒤로 바꾸면서 작업해야 해서 작업대 사이의 공간이 다른 곳을 오가는 통로로 쓰일 수 있는 단점이 있다.

 

 

 

  3    ㄱ자형 주방

직각으로 만나는 두 벽면에 작업대를 ㄱ자형으로 놓는 형태, 80~100제곱미터(25~30평) 규모의 주택에서 많이 사용되고 일자형 보다 동선이 짧으면서 수납공간이 여유가 있고 작업대를 배치하지 않는 두 벽면을 식사 공간으로 사용할 수 있다.

 

 

 

  4     ㄷ자형 주방

작업대를 ㄷ자형으로 배치한 형태로 병렬형과 ㄱ자형이 섞인 타입이다. 수압공간이 넓고, 내장고, 개수대, 가열대를 세 방향으로 나누어 배치하면 동선이 능률적이다. 식구가 많거나 손님을 자주 초대하는 넓은 집에 사용하면 좋을 구성이다. 모퉁이 공간이 낭비되므로 모퉁이 활용 선반을 사용하거나 작은 집에서는 권하지 않는다.

 

Scandinavian Kitchen London - Sustainable Kitchens

 

 

  5   아일랜드형 주방

ㄱ자형, ㄷ자형 작업대에 섬처럼 하나의 작업대를 더 놓는 개방적인 배치이며 벽을 보고 요리하지 않고 가족과 마주 보고 요리가 가능하여 요즘 가장 선호하는 형태이다. 아일랜드 작업대는 보통 오븐이나 전기레인지를 설치하고 간단한 요리나 식사를 하는 공간으로 사용한다. 넓은 개방형 주방에 효과적이다.

 

 

 

  6   반도형 주방

ㄷ자형 작업대의 한쪽 일부를 연장한 형태이고 주방 중앙으로 반도처럼 튀어나와 있어 반도형 주방이라 부르다. ㄷ자형의 기능성과 아일랜드형의 친밀함을 함께 갖췄다. 본래 넓은 평면에 적합하지만 최근에는 가족이 모이는 주방이 트렌드가 되면서 좁은 집에서도 적용되고 있다.

 

 

 

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 *참고 및 인용  

 
1. https://www.pinterest.co.kr/

2. dimensions.com/

 

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